La charcuterie 

Nos charcuteries sont obtenues à partir de viande de chèvres à la retraite, élevées sur l'exploitation. Nos saucissons sont fabriqués par nos soins dans un atelier collectif à St Michel-sur-Savasse. Nous proposons également des terrines mises en pots à l'atelier TROUPEOU à Mornans dans la Drôme. Durant la période hivernale, nous vendons également des cabris lourds (20,22kg vif) sur commande. 

Saucisson de chèvre 
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Les. carcasses de chèvres, une foi acheminées à l'atelier collectif, la viande est triée, dégraissée, énervée. On obtient le muscle (la bonne viande) que l'on mélange avec 15% de viande de porc et 15% de gras de porc. les saucissons vont maturer dans un grand séchoir ventilé pendant 5 semaines. Nous essayons dans n'avoir un peu toute au long de l'année 

Chorizo de chèvre 

viande de chèvre, viande de porc. Ils sont également fabriqués dans notre atelier. 

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Rillette et Terrine de chèvre 
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Merguez de chèvre 

Elles sont élaborés dans l'atelier collectif. 

Composition: 100% viande de chèvre, disponible à partir de Juin pour vos barbecues d'été !! 

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